千年鲑喜川

用村上传统的鲑鱼料理作为土特产吧！

在清澈的三面川流淌的村上、名特产之一就是逆流而上的鲑鱼。千年鲑喜川、过去是一家大米批发粮店和造酒屋、昭和30年代、抱着村上传统的鲑鱼文化正在逐渐消失的危机感、进行了经营方式的转换。销售烤鲑鱼和酱油鲑鱼子（鲑鱼卵）・味缯鲑鱼子、以及利用鲑鱼不同部位制作的各种多样化商品。制作这些商品的场所在店面内部的加工场。天花板上吊着上千尾以上的鲑鱼。这样的干燥方式、即可以提高保存性又可以浓缩鲑鱼的美味。秋天捕获的鲑鱼一匹一匹用清水洗净后、用预先准备好的盐进行腌制。花费很多工夫精心制作的优秀商品、非常适合作为礼物送给最重要的人。可以在明治时代建筑的町屋所建造的店铺里、品尝到围炉里面温热的甜米酒。